Colorant alimentaire en gel bleu - Glaçage, pâte à sucre et pâtisserie - ScrapCooking - 20 g

Le colorant alimentaire en gel bleu ScrapCooking 20 g permet de colorer directement les préparations pâtissières dans la masse, notamment les glaçages, crèmes au beurre, pâtes à sucre, macarons et autres créations sucrées. Sa texture épaisse et sa forte concentration permettent d’obtenir une teinte soutenue tout en maîtrisant progressivement la quantité incorporée.

Adapté aux préparations de pâtisserie créative, ce colorant en gel présente une bonne résistance à la lumière et à la cuisson. Il peut ainsi être utilisé pour créer des desserts bleus, réaliser des contrastes colorés ou compléter une décoration de gâteau nécessitant une couleur homogène jusque dans la préparation.

Ajuster facilement l’intensité du bleu

Le format gel permet d’ajouter le colorant petit à petit et de contrôler plus précisément le résultat. Pour une nuance légère, une petite quantité peut suffire. Pour obtenir un bleu plus marqué, le dosage peut être augmenté progressivement, sans dépasser la quantité maximale recommandée.

Cette possibilité d’ajustement est particulièrement utile pour les préparations où la couleur joue un rôle important dans le rendu final, comme les macarons, les glaçages colorés ou les éléments en pâte à sucre.

Quels desserts peut-on colorer avec ce gel ScrapCooking ?

Le colorant alimentaire bleu peut notamment être incorporé dans :

• une crème au beurre destinée à décorer un gâteau ;
• un glaçage coloré ;
• une pâte à sucre pour le cake design ;
• une préparation pour macarons ;
• un rainbow cake ;
• différentes pâtisseries et confiseries.

Pour obtenir une teinte régulière, incorporer le gel à la préparation puis mélanger soigneusement jusqu’à homogénéisation.

Dosage et informations techniques

• Marque : ScrapCooking
• Type : préparation colorante en gel
• Couleur : bleu
• Poids net : 20 g
• Texture : épaisse et concentrée
• Mode d’utilisation : coloration dans la masse
• Résistance : lumière et cuisson
• Dosage maximal : 5,9 g/kg de préparation
• Usage : pâtisseries et confiseries
• Sans gluten

Préparation colorante - Ingrédients : sirop de glucose (39 %), eau, sucre (26 %), colorants : E102*, E133, gélifiant : E406, correcteur d’acidité : E330, conservateur : E202.

* E102 : peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants.

Peut contenir des traces de LAIT, SOJA ET FRUITS A COQUE.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Valeur énergétique : 962 kJ / 230 kcal
• Matières grasses : 0 g
• Dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : 56,6 g
• Dont sucres : 49,2 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 1,75 g

Conservation et précautions

Ne pas ingérer en l’état.

Conserver dans un endroit frais et sec.

Information retour produit alimentaire : Pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, ce produit ne pourra pas être retourné s’il a été ouvert ou descellé après livraison.